CUVEE SPECIALE

Οίνος Λευκός Ξηρός

Μαλαγουζιά από το αμπελοτόπι στην τοποθεσία Δενδρούλια

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Πελοπόννησος

Με λαμπερό αχυρόξανθο χρώμα και φίνα, εκλεπτυσμένη παρουσία στο ποτήρι, εκφράζει ιδανικά την κομψότητα και το αρωματικό μεγαλείο της ποικιλίας. Στη μύτη ξεδιπλώνεται ένα σύνθετο αρωματικό προφίλ με νότες από γλυκό τριαντάφυλλο, σιρόπι ροδάκινου, πεπόνι, αχλάδι, ώριμα εξωτικά φρούτα και φρέσκα μεσογειακά βότανα. Στο στόμα, είναι πλούσιο, ζωηρό και ισορροπημένο, με διακριτικές νύξεις ορυκτών και περγαμόντου, ενώ η επίγευση είναι δροσερή, με μακρά διάρκεια και αρώματα λεμονόχορτου και πικάντικες νότες που προσθέτουν βάθος και φινέτσα.

Η οινοποίηση ακολουθεί μια προσεγμένη διαδικασία που περιλαμβάνει παραμονή των σταφυλιών σε ψυκτικό θάλαμο, κρυοεκχύλιση για 12 ώρες στους 8°C και ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 14°C. Το κρασί ωριμάζει για τουλάχιστον πέντε μήνες πάνω στις λεπτές οινολάσπες με το 20% του κρασιού να ωριμάζει για σε βαρέλια ακακίας 225 λίτρων, προσδίδοντας επιπλέον δομή και αρωματική πολυπλοκότητα, διατηρώντας παράλληλα τη φυσική φινέτσα της Μαλαγουζιάς.

Σερβίρεται ιδανικά στους 10–12°C σε ποτήρι μεσαίου όγκου και συνοδεύει αρμονικά θαλασσινά, ψητά ψάρια, πουλερικά και λαχανικά στη σχάρα. Ταιριάζει επίσης εξαιρετικά με πιο γαστρονομικές επιλογές όπως ψαρονέφρι με κάρυ, τηγανητό κουνέλι, ριζότο με σπαράγγια, ζυμαρικά με πλούσιες σάλτσες και πιάτα με κρεμώδη τυριά.

Με δυνατότητα παλαίωσης 2–3 ετών, εξελίσσεται σε ένα πιο ώριμο, πολυδιάστατο κρασί, διατηρώντας πάντα τον εκλεπτυσμένο του χαρακτήρα.